台式三杯鸡

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三杯鸡发源于江西省，不仅江西省内广泛流传，还流传到了台湾成为了台菜的代表，江西省内以南昌三杯鸡，宁都三杯鸡，万载三杯鸡最有名最具代表性。相传与民族英雄庐陵文天祥有关。因其烹制时不放汤水，仅用米酒一杯，猪油一杯，酱油一杯，故名三杯鸡，现在我们介绍改良版三杯鸡，将猪油改为植物油。

台式三杯鸡的用料

鸡块 200g 酱油 一勺
黄酒或料酒 一勺 植物油 一勺
姜片 4片 大蒜 5瓣
青椒 60g 土豆 1个
冰糖 2颗 红辣椒 10g
香菜 5g

台式三杯鸡的做法

台式三杯鸡的做法图解1

步骤1

准备好材料，土豆切块，青椒红辣椒切丝
台式三杯鸡的做法图解2

步骤2

将鸡块放到沸水中，加入姜片和料酒，让血沫出来
台式三杯鸡的做法图解3

步骤3

将鸡块捞出备用，准备好蒜头，拍碎
台式三杯鸡的做法图解4

步骤4

热锅热油加入蒜头
台式三杯鸡的做法图解5

步骤5

把青椒红辣椒倒入锅中炒香，然后加入土豆块
台式三杯鸡的做法图解6

步骤6

倒入鸡块，煸炒至表面微黄
台式三杯鸡的做法图解7

步骤7

加入冰糖继续翻炒
台式三杯鸡的做法图解8

步骤8

然后把一勺酱油和料酒加入锅中，让土豆变软，收汁
台式三杯鸡的做法图解9

步骤9

出锅，加入少许香菜

台式三杯鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-08

©本菜谱的做法由 zmycook 编写，未经授权不得转载

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