湖南擂茶

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祗唁燊
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回老家湖南安化，吃到了各种各样的擂茶，觉得自己家做的最好吃，想与大家一起分享~

湖南擂茶的用料

花生（剥好壳的） 200g 绿豆 100g
黑茶（别的茶也可以） 5g 胡椒粉（可加可不加） 1~2g
开水 许多 凉水 许多
雷钵或豆浆机 1个

湖南擂茶的做法

湖南擂茶的做法图解1

步骤1

花生剥壳，用水冲洗干净，并用冷水浸泡1/2的花生（水约是花生的两倍）三分钟，泡好后将全部绿豆拿出，与泡过的花生一起再用水冲洗干净，加入热开水一起泡（水没过花生与绿豆）15分钟。
湖南擂茶的做法图解2

步骤2

泡好后用雷钵采用画圈，|字形捣法将其捣烂，如捣得干燥了，可加一些热水继续捣。（用豆浆机的话，打烂了就行）
湖南擂茶的做法图解3

步骤3

将剩下的一半花生与胡椒粉，黑茶一同搅拌，方法如步骤2，但是不用加水了。将步骤2中捣好的花生与绿豆加1500克水用大火煮，煮至水烧开关火。
湖南擂茶的做法图解4

步骤4

将步骤然3捣好的花生与茶叶，胡椒粉的泥加入其中即可。
湖南擂茶的做法图解5

步骤5

最后，在其中加入佐料（如炒好的熟炒米、花生、熟的玉米粒等）即可。

湖南擂茶的烹饪技巧

1.如家中木有雷钵，也可以用豆浆机来代替哦。2.喜欢细腻一点的话可以搅拌或用豆浆机时打得稍久一些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-18

©本菜谱的做法由 祗唁燊 编写，未经授权不得转载
分类： 湘菜 煮 香 中国菜

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