意大利空心粉（非肉酱版）

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素素女王

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不喜欢肉酱的可以试试这种，意大利面也可。这次家里没有白洋葱该用红洋葱了，味道区别不大。用番茄代替番茄沙司更健康哦～

意大利空心粉的用料

洋葱（红白根据自己喜好）一小颗	王中王火腿一根
腊肠数片	番茄 1-2颗
香菇或杏鲍菇适量	香菇梗适量
盐适量	白糖适量
美极鲜酱油少许	空心粉（也可面）适量
黑胡椒粉适量	罗勒香料少许
鸡蛋一颗	食用油适量

意大利空心粉的做法

步骤1

备料:番茄切小粒，火腿切小粒，杏鲍菇切片或小条，香菇梗泡发挤干水分，洋葱切丝，腊肠切片。

步骤2

水里放少许盐，食用油，水开煮面。

步骤3

煮面的同时，油锅热，少许油煎个荷包蛋。锅中留油，没油的那边煎一下火腿和腊肠。有油这边同时抄一下洋葱和杏鲍菇香菇梗（这两样都需要油来炒），炒至洋葱透明，同时火腿和腊肠要不断翻面。

步骤4

将洋葱香菇火腿腊肠混到一起翻炒，放到锅的一边，将番茄丁放到旁边，加入少许美极鲜酱油，炒至出汁，然后所有食材混合，加入适量糖，黑胡椒粉，罗勒香料继续翻炒。

步骤5

汁稠时将煮好沥水的通心粉加入（通心粉可用凉白开泡一下更劲道），翻炒至酱汁裹匀，根据口味加入适量盐翻炒。

步骤6

完工！放上之前煎的荷包蛋，溏心更好吃哦～

意大利空心粉的烹饪技巧

1.面多可以适量调整番茄数量，尽量酱汁稍稠可均匀沾到面上，太稠可适量加水。2.番茄可以先在热水中烫一下去皮，不在意的这步可以省略。3.鲜香菇我每次都把梗剪下来，手撕细丝或者剪成小薄片，晒干，平时煮面或者煮汤煮小馄饨汤里可以放，既提味又增加口感，我自己做炒饭或者意大利面也会放，很好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-18

©本菜谱的做法由素素女王编写，未经授权不得转载

分类：主食意大利面面条炒香

素素女王

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