家常菜之红烧排骨

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红烧排骨，家常菜、湘菜、川菜。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。一般人都可食用。适宜于气血不足，阴虚纳差者

红烧排骨的用料

精选肋排 800g 料酒 两勺
生姜 5片 大蒜 5瓣
生抽 5勺 老抽 2勺
冰糖 约20小块儿 大料 两瓣

红烧排骨的做法

家常菜之红烧排骨的做法图解1

步骤1

肋排斩块，不要太大哦，小一点容易进味，洗净血水，备用
家常菜之红烧排骨的做法图解2

步骤2

锅里添水，水温之后就下排骨，水不要太热，不然肉会特别老，下锅等水开哦
家常菜之红烧排骨的做法图解3

步骤3

水开后，除去浮沫，用漏勺捞出来，沥水，放置一边，备用。
家常菜之红烧排骨的做法图解4

步骤4

冰糖炒糖色，一定是小火啊，不然发苦了就不好咯，慢慢融化掉，看到有金黄色的泡泡就好咯～
家常菜之红烧排骨的做法图解5

步骤5

下排骨，均匀上好糖色，放入姜片，中火炒至金黄
家常菜之红烧排骨的做法图解6

步骤6

加入生抽，老抽，和热水，没过排骨，加入大料，开始用中火炖咯～
家常菜之红烧排骨的做法图解7

步骤7

炖大约四十分钟，大火收汁，注意哦，摆盘时最好用筷子夹出来，不然太油了

红烧排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-19

©本菜谱的做法由 凉拌盒子 编写，未经授权不得转载

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