猪肚酸菜汤

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　　猪肚酸菜汤，是广东人很喜欢的一道风味宴客菜。这款汤的特色在于汤里浓香的“胡椒”味与猪肚的结合。能充分补充蛋白、具有养胃调血、养气储能的功能，对于胃下垂、胃炎、食欲不振、女性产后恢复、贫血、缺钙等效果极佳。 　　其实这道菜，对于广东客家人来说，是经常能出现的宴客桌上的。风味独特。

猪肚酸菜汤的用料

猪肚 450克 腐竹 50克
酸菜 200克 胡椒 30粒
姜片 4片 盐 1小勺

猪肚酸菜汤的做法

猪肚酸菜汤#自己做更健康#的做法图解1

步骤1

先猪肚用清水清洗干净，切开，用刀刮粘稠部位。然后用清水反复冲洗，加入面粉，搓揉清洗。
猪肚酸菜汤#自己做更健康#的做法图解2

步骤2

清洗干净的
猪肚酸菜汤#自己做更健康#的做法图解3

步骤3

准备姜片，胡椒放入保鲜袋，用擀面杖敲碎。
猪肚酸菜汤#自己做更健康#的做法图解4

步骤4

将所有材料放入汤锅内，加入没过猪肚2倍的水，炖40分钟。
猪肚酸菜汤#自己做更健康#的做法图解5

步骤5

炖至猪肚用筷子能容易插进去，汤颜色变白。捞出猪肚切条
猪肚酸菜汤#自己做更健康#的做法图解6

步骤6

准备酸菜，洗干净切成丝
猪肚酸菜汤#自己做更健康#的做法图解7

步骤7

腐竹片剪成菱形
猪肚酸菜汤#自己做更健康#的做法图解8

步骤8

先将酸菜放入锅内煮10分钟，最后放入腐竹片2分钟既可。
猪肚酸菜汤#自己做更健康#的做法图解9

步骤9

将切好的猪肚条倒回去，加入适量盐，就可以开始喝汤啦！
猪肚酸菜汤#自己做更健康#的做法图解10

步骤10

可以加点葱花，味道也很棒！

猪肚酸菜汤的烹饪技巧

这道菜中用到的工具只有一个炖汤锅。制作也相当简单喔，大家都来试试吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-24

©本菜谱的做法由 晴安 编写，未经授权不得转载

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