干煸四季豆

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“干煸四季豆”是川菜中的特色菜，其味咸鲜适口，非常入味，所以赢得众多人的青睐。 这道菜也是我家的最爱，在家我也经常做，每次都特别受欢迎。 这段时间菜场卖四季豆的特别多，也很便宜，还特别新鲜脆嫩，用来做这道菜口感非常好，下饭没话说。

干煸四季豆的用料

四季豆 400g 猪肉末 50g
碎米芽菜 15g 油 适量
盐 2g 葱花 5g
姜末 10g 蒜末 10g
干辣椒 2个 鲜酱油 8g
老抽 5g 糖 1勺
料酒 5g 白胡椒粉 1g

干煸四季豆的做法

干煸四季豆#自己做更健康#的做法图解1

步骤1

准备好食材：猪肉末、葱花、姜末、蒜末、碎米芽菜和干辣椒去籽后斜切小段
干煸四季豆#自己做更健康#的做法图解2

步骤2

四季豆洗净后摘去两头的老茎，掰成段
干煸四季豆#自己做更健康#的做法图解3

步骤3

锅里倒油，放少许盐，开中火
干煸四季豆#自己做更健康#的做法图解4

步骤4

油热后倒入四季豆进行煸炒，在煸炒时可多次翻炒多次盖盖闷小会，可加快成熟度
干煸四季豆#自己做更健康#的做法图解5

步骤5

直到煎制两面起皱，带点微焦即可盛出
干煸四季豆#自己做更健康#的做法图解6

步骤6

锅中留油，放入肉末
干煸四季豆#自己做更健康#的做法图解7

步骤7

肉末炒至变白加入料酒、葱姜蒜末、干辣椒翻炒片刻
干煸四季豆#自己做更健康#的做法图解8

步骤8

放入芽菜炒香
干煸四季豆#自己做更健康#的做法图解9

步骤9

放入鲜酱油
干煸四季豆#自己做更健康#的做法图解10

步骤10

老抽
干煸四季豆#自己做更健康#的做法图解11

步骤11

放入糖和白胡椒粉后翻炒片刻
干煸四季豆#自己做更健康#的做法图解12

步骤12

倒入煎好的四季豆，再把盐撒在四季豆上翻炒均匀
干煸四季豆#自己做更健康#的做法图解13

步骤13

出锅装盘即可享用，非常下饭哟！

干煸四季豆的烹饪技巧

1、四季豆一定要煎熟，否则吃后容易引起中毒 2、煎制的时候要注意火候，不要煎糊了 3、碎米芽菜超市或网上可以买到
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-27

©本菜谱的做法由 i粗茶淡饭1 编写，未经授权不得转载

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