蔓月莓戚风蛋糕

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蓁蓁真
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有烤箱不到半年时间，学习烘焙也时间不长，由于不喜欢高热量的油和糖，尝试着琢磨出这个配方，口感还不错，身边的朋友都比较喜欢。

戚风蛋糕的用料

蔓月莓 10g 鸡蛋 4个
低筋面粉 100g 牛奶 90g
糖 40g 柠檬汁 几滴

戚风蛋糕的做法

蔓月莓戚风蛋糕#自己做更健康#的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离，牛奶加十克糖和蛋黄一起打发
蔓月莓戚风蛋糕#自己做更健康#的做法图解2

步骤2

打到基本两倍大小，拌入面粉
蔓月莓戚风蛋糕#自己做更健康#的做法图解3

步骤3

搅拌均匀
蔓月莓戚风蛋糕#自己做更健康#的做法图解4

步骤4

蛋清打发至干性
蔓月莓戚风蛋糕#自己做更健康#的做法图解5

步骤5

加入一小部分蛋清拌匀
蔓月莓戚风蛋糕#自己做更健康#的做法图解6

步骤6

拌匀后倒入打发的蛋清中，上下搅拌小心消泡
蔓月莓戚风蛋糕#自己做更健康#的做法图解7

步骤7

拌匀后倒入模具内，震两下，把气泡震出
蔓月莓戚风蛋糕#自己做更健康#的做法图解8

步骤8

撒蔓月莓
蔓月莓戚风蛋糕#自己做更健康#的做法图解9

步骤9

烤箱120度25分钟转150度25分钟即开
蔓月莓戚风蛋糕#自己做更健康#的做法图解10

步骤10

出炉后倒扣时从大约30里面处摔下，这样放在蛋糕回缩，凉后脱模
蔓月莓戚风蛋糕#自己做更健康#的做法图解11

步骤11

脱模后
蔓月莓戚风蛋糕#自己做更健康#的做法图解12

步骤12

内部结构
蔓月莓戚风蛋糕#自己做更健康#的做法图解13

步骤13

这样也不错

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-30

©本菜谱的做法由 蓁蓁真 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 烤 下午茶 蛋糕

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