酸辣藕丁

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三伏天，一碗米饭，一份酸辣藕丁，配一瓶冰啤酒，吹着空调，看着中国好声音，哈哈，这酸爽！

酸辣藕丁的用料

莲藕 花椒
大蒜 小米椒
青椒 白醋

酸辣藕丁的做法

酸辣藕丁的做法图解1

步骤1

巴河莲藕，特别是8月份到9月份的青荷藕，又脆又嫩，甚至可以直接切片当水果吃，水分足，适合清炒，去皮
酸辣藕丁的做法图解2

步骤2

将莲藕切丁，大小约1公分的正方形比例，放入盘中待用
酸辣藕丁的做法图解3

步骤3

将切好的藕丁放入水中并滴2滴左右的白醋，这样炒出来的藕丁又白又脆
酸辣藕丁的做法图解4

步骤4

小米椒、青椒、大蒜切丁，花椒备用
酸辣藕丁的做法图解5

步骤5

将辅料放入锅中爆下，让佐料的味道充分散发出来
酸辣藕丁的做法图解6

步骤6

将藕丁倒入锅中爆炒，大概2分钟左右可以起锅了，加入鸡精、盐白、醋等
酸辣藕丁的做法图解7

步骤7

一盘香喷喷的酸辣藕丁已经完成了，清脆的甜藕酸辣可口，是夏季理想的下饭佳肴哦。

酸辣藕丁的烹饪技巧

主料莲藕最好选粉少的巴河青荷藕，一般8-9月份的莲藕是脆藕，水分足，又脆又香，适合清炒哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-06

©本菜谱的做法由 美味佳食品 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 爽口 晚餐 中国菜

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