陈皮李子酵素

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我们先来了解下陈皮和李子的功效吧陈皮：含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。陈皮也是一味常用中药，具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。李子：含有丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸、谷酰胺等氨基酸，有利尿消肿的作用，有养颜美容、润滑肌肤的作用，李子中抗氧化剂含量高的惊人，堪称是抗衰老、防疾病的"超级水果"。

陈皮李子酵素的用料

李子 400	陈皮 10
纯净水 3000	十度良品酵素菌粉 1包

陈皮李子酵素的做法

步骤1

第一步：准备设备、工具及制作原料设备：酵素机机体、酵素桶；工具：一次性手套、搅拌勺、砧板、水果刀、滤网、量杯、分装瓶等用沸水或环保酵素消毒备用

步骤2

第二步：开机预热，净化空气在加工食材前一个小时接通酵素机机体电源，提前启动空气净化灭菌功能。

步骤3

第三步：加水，溶糖用电子称称400g糖，加入装有3L纯净水的酵素桶，溶解待用（糖溶解后，分解果蔬中酵母菌等有益菌的速度是最快的

步骤4

第四步：激活菌粉在量杯中加入小量温水（37℃左右的温水），再倒进1包菌粉，搅拌让其溶解，待用

步骤5

第五步：加工食材李子去皮、去核，陈皮（需用热水泡开），切成小片

步骤6

第六步：食材入桶将准备好的食材，和激活的菌粉倒入酵素桶内

步骤7

第七步：入机，选择功能把桶盖盖好，放进已酵素机中，功能选择“鲜酿酵素”，然后按开始（如果室内温度超过30℃，需在机体内加水至最佳加水量的刻度线上

步骤8

第八步：成品将做好的成品滤渣之后装入分装瓶内

陈皮李子酵素的烹饪技巧

温馨提示： 1、陈皮属于干质中药材，用量要减半 2、加工水果前，需先加水溶糖，让糖尽快能提前溶于水中。（原因：糖在发酵过程中为益生菌的繁殖提供营养的同时起到一定的养护发酵液安全的作用。） 3、所有制作工具（水果刀、沾板、水果盆），都要消毒才使用 4、李子需去皮去核切片，陈皮清洗后，要用热水浸泡，让其尽快软化，有利于发酵。（入桶时，温度不能超过40℃）
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创建时间:2015-08-08

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