干锅排骨 贴秋膘啦

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干锅排骨的用料

肋排 适量 土豆 2个
尖椒 2个 花椒 8粒
蒜 5瓣 干辣椒 4个
郫县豆瓣酱 2勺 姜片 3片
盐 适量 酱油 适量
料酒 2勺 胡椒粉 适量

干锅排骨的做法

干锅排骨 贴秋膘啦的做法图解1

步骤1

将排骨洗净泡出血水倒掉后，加入葱段、姜片、料酒、胡椒粉、盐，腌制入味。
干锅排骨 贴秋膘啦的做法图解2

步骤2

将葱、辣椒、蒜处理好备用
干锅排骨 贴秋膘啦的做法图解3

步骤3

土豆去皮切滚刀块备用
干锅排骨 贴秋膘啦的做法图解4

步骤4

辣椒去籽切好备用

步骤5

热油锅，加入炸制东西适量的油，到油七八成热的时候，下入土豆炸制。多炸一会儿，至表皮金黄，有点卷边时捞出。
干锅排骨 贴秋膘啦的做法图解6

步骤6

炸完土豆后，在腌制的排骨中挑出姜，葱，加入淀粉，让排骨表面裹上一层淀粉，油温再次升高后将排骨依次放入，炸制10分钟左右，表皮酥脆就可以盛出了。
干锅排骨 贴秋膘啦的做法图解7

步骤7

由于接下来的步骤比较紧凑没来得及拍照。另起一锅，加入少许油，依次加入姜片，花椒，葱，干辣椒，蒜，爆香后加入豆瓣酱，炒香后加入切好的青尖椒段翻炒。
干锅排骨 贴秋膘啦的做法图解8

步骤8

加入少许酱油，把炸制好的排骨和土豆块一并倒入，如果怕不够味可以再撒些盐，接下来，用力翻炒吧！把酱汁裹满排骨土豆表面，没有什么汤汁了就可以出锅啦！

干锅排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-08

©本菜谱的做法由 CC的三個圈 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 午餐 晚餐 中国菜

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