鲜嫩的酱爆猪肝

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猪肝一定要做的嫩才好吃！嫩的关键在于火候要掌握好，入味就要看熬好的酱汁味道了！

酱爆猪肝的用料

猪肝 若干 京葱 1根
淀粉 适量 料酒 适量
老抽 少许 生抽 少许
糖 少许 盐少许

酱爆猪肝的做法

鲜嫩的酱爆猪肝的做法图解1

步骤1

猪肝洗干净去筋。
鲜嫩的酱爆猪肝的做法图解2

步骤2

切成3毫米左右的薄片。
鲜嫩的酱爆猪肝的做法图解3

步骤3

用淀粉和料酒捏一下，腌10分钟。
鲜嫩的酱爆猪肝的做法图解4

步骤4

京葱切丝。
鲜嫩的酱爆猪肝的做法图解5

步骤5

锅空烧到冒烟放入冷油和猪肝翻炒几下翻炒到两面都变色即刻盛出。
鲜嫩的酱爆猪肝的做法图解6

步骤6

锅内倒入油烧热加入京葱丝翻炒。
鲜嫩的酱爆猪肝的做法图解7

步骤7

加入老抽、生抽、糖、盐调味出喜欢的酱汁味道。
鲜嫩的酱爆猪肝的做法图解8

步骤8

倒入猪肝翻炒几下关火马上盛盘以免锅的温度让猪肝老了。

酱爆猪肝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-11

©本菜谱的做法由 巨蟹的厨房 编写，未经授权不得转载

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