热情的磅蛋糕

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小洁Vincie
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磅蛋糕之所以叫磅蛋糕源自于原材料的分量比例--1磅的面粉+1磅的糖+1磅的鸡蛋+1磅的黄油～但这个比例做出来的蛋糕会很甜，所以做出了一些调整，把糖的分量减了。还有加了百香果肉，吃起来酸酸甜甜的，别有一番风味～

磅蛋糕的用料

鸡蛋 3个 牛奶 3汤匙
低筋面粉 150g 泡打粉 1茶匙
细砂糖 60g 黄油 185g
百香果 2-3个（60g的果肉）

磅蛋糕的做法

热情的磅蛋糕的做法图解1

步骤1

先将黄油称重然后切小块，搁置（室温）
热情的磅蛋糕的做法图解2

步骤2

百香果切开挖出并过筛，只取果肉，搁一旁备用
热情的磅蛋糕的做法图解3

步骤3

把鸡蛋和牛奶倒入碗中，用打蛋器打散，混合均匀
热情的磅蛋糕的做法图解4

步骤4

把低粉，泡打粉和糖过筛拌匀
热情的磅蛋糕的做法图解5

步骤5

加入黄油和一半的蛋液以低速搅拌均匀
热情的磅蛋糕的做法图解6

步骤6

这是拌匀的状态
热情的磅蛋糕的做法图解7

步骤7

搅拌机调至中速继续搅拌1分钟，此时蛋糕糊会变得比较细腻滑顺（此步骤不能省略）
热情的磅蛋糕的做法图解8

步骤8

把剩下的蛋液再分2次倒入蛋糕糊以中速搅拌均匀（每次大约30秒），记得把边边的挂下一起搅拌
热情的磅蛋糕的做法图解9

步骤9

最后，把百香果肉倒入搅拌均匀
热情的磅蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋糕糊是这样的
热情的磅蛋糕的做法图解11

步骤11

倒入已抹油的吐司模，用刮刀抹匀，以170度烤65分钟，期间蛋糕表层已金黄色后得加上盖或是盖上铝箔纸，避免蛋糕表层烤焦，用竹签插入拔出，没有残留物在竹签上代表已熟透
热情的磅蛋糕的做法图解12

步骤12

烤好噜～～～蛋糕中间有裂痕是正常的，待凉后会有回缩的现象
热情的磅蛋糕的做法图解13

步骤13

切开是酱紫的，甜甜酸酸的磅蛋糕

磅蛋糕的烹饪技巧

1.如果是用无盐黄油，得加1/4茶匙的盐 2.步骤7不能省略，否则烤出来的蛋糕口感粗燥，很多洞洞
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-14

©本菜谱的做法由 小洁Vincie 编写，未经授权不得转载

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