牛奶麻酱汤

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YY在一起

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第一次亲自组织班里聚会，一个爱好西式料理的同学做的，做好之后大家一抢而光，我也很喜欢这种味道，淡淡的奶香混着芝麻酱的浓香，每次尝到这个味道都能想起来聚会时的热闹，也为第一次组织这么成功的聚会而自豪

牛奶麻酱汤的用料

芝麻酱 1勺	牛奶 200ml
普通面粉 1勺	水 80ml
糖／盐适量

牛奶麻酱汤的做法

步骤1

用开水将1勺芝麻酱调匀，我是用的已经调好的酱加热牛奶稀释了一下，碗边的就是我用的勺子，吃饭用的普通勺子

步骤2

1勺面粉放入锅中小火慢炒，直到闻到香味，颜色变成焦黄色，切记搅拌不可停，怕糊可以适当离火，原谅我家没颜值的锅，而且因为光线的问题看不出焦黄的效果

步骤3

将调好的芝麻酱加入面粉中，保持小火搅拌均匀，然后加入牛奶大火煮开，搅拌依旧不可停，最后加入盐或糖调味，奶香酱香浓郁的汤就出锅了

步骤4

成品图，稍一放置就有奶皮了，凝结起来的奶皮很漂亮吧，不过拍照技术太差，求原谅

牛奶麻酱汤的烹饪技巧

麻酱一定要用开水澥开，否则会呈絮状，影响口感和卖相。面粉要炒到焦黄色闻到面粉的香味，但一定不要炒糊，会发苦。喜欢浓稠的口感也可以用面粉加糯米粉，但面粉要多，要不然不够香。盐和糖根据自己口味加，我比较喜欢用盐调底味，加一点点糖提味，甜口的感觉奶香味更浓，咸口的感觉麻酱香味更浓，我调的味道比较适合不爱甜味但爱奶香味的孩子
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-17

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