昂刺鱼冻豆腐汤水

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昂刺鱼冻豆腐汤水的用料

昂刺鱼 6条 （自制）冻豆腐 1块
盐 适量 高汤 1大碗
葱 适量 姜 适量
红葱头 2个 色拉油 适量

昂刺鱼冻豆腐汤水的做法

昂刺鱼冻豆腐汤水的做法图解1

步骤1

昂刺鱼去内脏洗净，沥干水分备用，自制冻豆腐提早解冻备用。（冻豆腐是自制的豆腐放冰箱里速冻而成的，豆腐的制作方法见白醋点豆腐的菜谱。）
昂刺鱼冻豆腐汤水的做法图解2

步骤2

冷锅热油，待油热后，昂刺鱼一条条放入锅里用中火煎一下。
昂刺鱼冻豆腐汤水的做法图解3

步骤3

一面煎好后，再换另一面煎一下。
昂刺鱼冻豆腐汤水的做法图解4

步骤4

趁煎鱼的时间，取一个砂锅，倒入一大碗高汤煮开。（没有高汤就用水代替。）
昂刺鱼冻豆腐汤水的做法图解5

步骤5

将煎好的昂刺鱼全部倒入砂锅里一起煮。
昂刺鱼冻豆腐汤水的做法图解6

步骤6

将葱切段，姜切片，全部放进砂锅内一起炖煮。
昂刺鱼冻豆腐汤水的做法图解7

步骤7

解冻后的冻豆腐切成大块备用。
昂刺鱼冻豆腐汤水的做法图解8

步骤8

待昂刺鱼煮开后再炖煮15分钟，之后再将切块的冻豆腐加在砂锅里一起煮。
昂刺鱼冻豆腐汤水的做法图解9

步骤9

汤表面会有浮沫出现，用网勺撇去浮沫就可以了，再根据自己口味加入适量的盐调味。
昂刺鱼冻豆腐汤水的做法图解10

步骤10

煮开后，让汤继续滚煮3分钟后关火。
昂刺鱼冻豆腐汤水的做法图解11

步骤11

最后再加上一些葱段就就可以了。
昂刺鱼冻豆腐汤水的做法图解12

步骤12

鲜嫩的昂刺鱼冻豆腐汤就做好了。

昂刺鱼冻豆腐汤水的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-17

©本菜谱的做法由 香草妈 编写，未经授权不得转载

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