蔓越莓香料烩饭

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美国蔓越莓市场协会

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蔓越莓香料烩饭的用料

蔓越莓干 1/3杯	蔬菜汤 4又1/4杯
小洋葱 2个	大蒜 1瓣
南瓜 300克	欧芹根 300克
橄榄油 2汤匙	黄油 1又1/2汤匙
烩饭大米 1 又1/3杯	苦艾酒（威末酒，也可用白葡萄酒） 1/2杯
盐	胡椒
欧芹 6根	切碎的有机橘皮 2茶匙
巴马干酪 1杯

蔓越莓香料烩饭的做法

步骤1

步骤1：蔬菜汤加热、保温。洋葱和大蒜切碎。南瓜和香菜根洗净、去皮，然后切成1厘米大块。步骤2：将1汤匙油和1汤匙黄油在锅中加热。倒入洋葱和大蒜炖至透亮。加入一半的蔬菜，与洋葱和大蒜一并中火炖3分钟。加入大米与其他混合物一起炖，边搅动。倒入苦艾酒，煮沸，直至所有液体蒸发为止。步骤3：倒入足量蔬菜汤，以能覆盖大米为限。不加盖中火蒸煮20分钟，边不停搅动。同时，在蔬菜汤即将被大米吸收时，迅速倒入部分蔬菜汤。步骤4：同时，将1汤匙油和1/2汤匙黄油在锅中加热。剩余蔬菜用中高火翻炒10分钟。用盐和胡椒调味。欧芹叶和蔓越莓切碎，与橙皮混合。巴马干酪切碎。步骤5：将一半的巴马干酪与烩饭混合。用盐和胡椒调味。将烤蔬菜、蔓越莓香料和剩余巴马干酪铺在烩饭顶部，即可上桌。