奶油泡芙

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CathyV
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奶油泡芙的用料

黄油 35g 低筋面粉 45g
鸡蛋 2个 约100g 水 75g
细砂糖 15g 淡奶油 100g
细砂糖 10g

奶油泡芙的做法

奶油泡芙的做法图解1

步骤1

将原料先称量好
奶油泡芙的做法图解2

步骤2

黄油 糖 水，用奶锅中火加热至溶解沸腾，注意，一定要加热至沸腾
奶油泡芙的做法图解3

步骤3

看到出现气泡了 就可以转小火了，加入低筋面粉快速不停的搅拌
奶油泡芙的做法图解4

步骤4

搅拌至不粘锅也不滴落的状态 关火
奶油泡芙的做法图解5

步骤5

面糊冷却至不烫手时，分多次加入蛋液 搅拌至融合，搅拌好的面糊应该是非常细腻的，提起来有一个倒三角，尖角到底部的距离应该是4厘米，且面糊提起来不滑落就可以停止加蛋液了。一般蛋液会有一些剩余！一定要少量多次加蛋液！
奶油泡芙的做法图解6

步骤6

将面糊加入裱花袋，烤盘铺好油纸
奶油泡芙的做法图解7

步骤7

挤出大小均匀的面糊，中间留出足够的空隙。
奶油泡芙的做法图解8

步骤8

烤箱 210度预热 上下火 中层 先烤10分钟，后转180度，烤制20分钟左右，最后5分钟注意观察泡芙情况，如果颜色已经到位就可以关火。颜色不够则继续低温烤制。请注意 烤制的过程中不可以开烤箱！
奶油泡芙的做法图解9

步骤9

淡奶油加入10g砂糖打发至有纹路便可以开始填馅。既可以这样中间切一刀，填入奶油
奶油泡芙的做法图解10

步骤10

还可以找到泡芙自己裂开的口填入奶油～就是怎么吃都行
奶油泡芙的做法图解11

步骤11

里面满满的奶油～

奶油泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-23

©本菜谱的做法由 CathyV 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 泡芙 下午茶 甜品

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