戚风蛋糕

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戚风蛋糕的用料

低筋粉 100g 玉米淀粉 10g
牛奶 60g 油 60g
鸡蛋 5个 柠檬或白醋 4滴
糖 90g

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

展示原料
戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

将蛋黄与蛋清分离
戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

牛奶、蛋黄、油一并搅拌
戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

将低筋粉，玉米粉分次筛入，搅拌均匀。
戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

搅成可以流动的糊
戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清分三次加入细砂糖！
戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清打成鱼眼状放第一次糖
戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋清打成较细腻放第二次糖，继续用打蛋器搅
戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋清可以拉丝时，放第三次糖和柠檬汁！继续打发！
戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋清完全打脱水，倒扣不能倒出即可
戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

蛋清分三次倒入蛋糊中充分搅拌均匀。
戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

倒入模具中，烤箱140度预热5分钟后，150度上下，35分钟烘烤
戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

出锅后倒扣晾凉后，再脱模。

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-30

©本菜谱的做法由 油菜花19 编写，未经授权不得转载

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