千层马蹄糕（椰浆版）

8097 浏览 12 收藏
收藏
Taylor_zZ
Taylor_zZ
＋ 关注

有段时间家人生病了，尽量少吃淀粉质东西，医院给的餐单里就包含马蹄糕，但外面卖的太软，而且口味单一，想起还有这个椰浆千层马蹄糕，就动手做一个吃吃。

千层马蹄糕（椰浆版）的用料

马蹄粉 250g 椰浆（可用椰汁代替） 200ml
黄糖 150g 冰糖（加椰浆里） 30g
马蹄 适量

千层马蹄糕（椰浆版）的做法

千层马蹄糕（椰浆版）的做法图解1

步骤1

这一包600g
千层马蹄糕（椰浆版）的做法图解2

步骤2

取出250g马蹄粉，用650ml水开浆，因为这是颗粒状的，比较难溶，得用手捏至无颗粒感，费事较长，最好过一遍筛
千层马蹄糕（椰浆版）的做法图解3

步骤3

马蹄去皮扔料理机里打碎
千层马蹄糕（椰浆版）的做法图解4

步骤4

准备椰浆

步骤5

黄糖用300ml水煮开至完全融化，放到一边晾凉

步骤6

冰糖用100ml水煮开至糖完全融化，同样晾凉，再加入椰浆搅匀

步骤7

把开好的马蹄浆分成2份，分之前彻底搅匀，马蹄粉会沉淀
千层马蹄糕（椰浆版）的做法图解8

步骤8

分好的马蹄浆分别加入到两种糖水中，黄糖水的那份加入马蹄碎，搅匀

步骤9

用一个底比较宽，比较深的盆，抹上一层薄油，上蒸锅。由于蒸的时候已经是夜晚，拍照不清晰，蒸的过程就没拍照，抱歉

步骤10

先往盆里倒入一层小黄，稍微厚一点（5毫米左右），倒入前先搅匀，蒸熟大概要5分钟。再加入一层小白蒸熟，以此类推直至小黄小白都用完
千层马蹄糕（椰浆版）的做法图解11

步骤11

所有浆蒸完以后再盖盖蒸5分钟，尽量控制底层和顶层都是小黄，不然小白蒸出来会是波浪〰形的，就不好看了，我这会马蹄放多了，导致每层厚度把握不好，卖相有点差，但不影响美味哟~
千层马蹄糕（椰浆版）的做法图解12

步骤12

没控制好厚度的结果是小白多出来了，于是用到了刚买的模具上，倒挺可爱的，闺女看见高兴的不行了，呵呵

千层马蹄糕（椰浆版）的烹饪技巧

卖马蹄粉的店家建议糖跟马蹄粉的比例是 1：1，喜欢甜的可以多加点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-30

©本菜谱的做法由 Taylor_zZ 编写，未经授权不得转载

千层马蹄糕（椰浆版）的其他做法更多

上传我做的这道菜

千层马蹄糕（椰浆版）的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 千层马蹄糕（椰浆版）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 千层马蹄糕（椰浆版）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活