鲅鱼饺子

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1． 鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是蓝点马鲛钙）等营养元素 2． 鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效 3．鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

鲅鱼饺子的用料

鲅鱼 中等大小两条 五花肉(偏肥) 鲅鱼肉的2/3
韭菜 一把 花椒 10-20粒
盐适量 油 适量
生抽 适量

鲅鱼饺子的做法

鲅鱼饺子的做法图解1

步骤1

按照比例在和面机里放入面粉和水，开始活面。
鲅鱼饺子的做法图解2

步骤2

鲅鱼洗净去内脏，轻拍鱼身，剁掉鱼头鱼尾，顺着脊骨片下鱼肉，用刀或是勺子把鱼皮、鱼骨上的肉剔下来。
鲅鱼饺子的做法图解3

步骤3

把鱼肉放到大一点儿的盆里，因为还要加肉和韭菜，还有很多水。
鲅鱼饺子的做法图解4

步骤4

把花椒放入水里煮开，五寸的碗大约两碗水。
鲅鱼饺子的做法图解5

步骤5

煮好的水放凉后，加料酒一勺和生抽两勺。
鲅鱼饺子的做法图解6

步骤6

把五花肉剁成肉泥，可以看出来很肥吧！有料理机的话会省劲很多，我在老妈家里，工具不全，只能手工啊！
鲅鱼饺子的做法图解7

步骤7

把肉泥放入盆里，和鱼肉一起搅拌均匀，花椒水凉了，一勺一勺的慢慢放入，放进一勺水，就要搅拌均匀，直到成为图中状态，基本两碗水都放进去了。
鲅鱼饺子的做法图解8

步骤8

切好的韭菜放入盆里，加油和盐，搅拌均匀。
鲅鱼饺子的做法图解9

步骤9

鲅鱼饺子尽量大点儿，这样吃起来过瘾，我包得像小包子了。
鲅鱼饺子的做法图解10

步骤10

大锅煮水烧开下饺子，中间点两到三次凉水，视大小而定。
鲅鱼饺子的做法图解11

步骤11

出锅啦！开吃吧！

鲅鱼饺子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-01

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