辣子鸡

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麦子老妈
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买的1斤二荆条干辣椒只做了一次菜，今天买了2个大鸡腿，做了辣子鸡！已在成都读了3年大学的女儿，已是重口味的啦！暑假在家，也要求吃点辣的！ 我用了金龙鱼黄金比例食用调和油来炸鸡肉，它含浓香花生油、芝麻油、玉米油、葵花籽油、菜籽油、大豆油、亚麻籽油、红花籽油等八种原料，倡导人体从包括食用油在内的所有膳食中1:1:1*平衡摄入脂肪酸(*饱和脂肪酸:单不饱和脂肪酸:多不饱和脂肪酸=1:1:1)。

辣子鸡的用料

大鸡腿 2个 干辣椒 50克
色拉油 适量 料酒 1勺
姜汁 1勺 生抽 2勺
盐适量 适量 胡椒粉 少许
砂糖 1小勺 鸡粉 1小勺
花椒 少许 蒜瓣 2个
姜片 3片 葱 1根

辣子鸡的做法

辣子鸡#平衡美食大作战#的做法图解1

步骤1

买回的2个大鸡腿,把鸡腿骨头剔出来
辣子鸡#平衡美食大作战#的做法图解2

步骤2

切成小块放入盆里,加料酒、姜汁、生抽、盐、胡椒粉腌制半小时以上
辣子鸡#平衡美食大作战#的做法图解3

步骤3

把腌制好的鸡腿肉裹上淀粉
辣子鸡#平衡美食大作战#的做法图解4

步骤4

取一小锅加入适量金龙鱼黄金比例食用调和油
辣子鸡#平衡美食大作战#的做法图解5

步骤5

油加热到6、7成，放入裹上淀粉的鸡腿肉炸至金黄色
辣子鸡#平衡美食大作战#的做法图解6

步骤6

捞出沥干油份
辣子鸡#平衡美食大作战#的做法图解7

步骤7

另起油锅，倒入少量金龙鱼黄金比例食用调和油
辣子鸡#平衡美食大作战#的做法图解8

步骤8

放入姜、蒜和花椒爆香
辣子鸡#平衡美食大作战#的做法图解9

步骤9

再放入切小的二荆条干辣椒一起煸出香味
辣子鸡#平衡美食大作战#的做法图解10

步骤10

加入炸过的鸡丁一起干煸
辣子鸡#平衡美食大作战#的做法图解11

步骤11

加入适量生抽和砂糖、鸡粉炒匀
辣子鸡#平衡美食大作战#的做法图解12

步骤12

起锅前撒上葱花和白芝麻炒匀即可出锅

辣子鸡的烹饪技巧

鸡腿肉切小块，炸的时候用大火炸，这样外面容易脆！里面也嫩！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-02

©本菜谱的做法由 麦子老妈 编写，未经授权不得转载

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