腐竹炒肉片

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康妮陈

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我家冰箱里常有的胡萝卜、西芹、土豆、彩椒等等，这些材料搭配着炒出五彩缤纷的、吸引小孩眼球的家常菜。我常买豆腐、豆干的豆制品，前几天逛农产品博览会，大袋小袋的农产品往家搬，腐竹是其中之一。于是，我家餐桌的豆制品又多了一种形式出现——腐竹。【腐竹炒肉片】这是一道来自于普通人家的家常菜，用的是最常见的原材料，却是最经典的家常菜炒肉片，我作为一个上班族煮妇工作日常做的就是简单易做又能以最快速度上桌的家常菜，【腐竹炒肉片】就是其中之一。

腐竹炒肉片的用料

猪肉 100克	腐竹 80克
红椒 1只	芹菜 50克
玉米淀粉 8克	姜 10克
蒜 10克	生抽 15ML
料酒 10ML	盐 2克

腐竹炒肉片的做法

步骤1

准备材料：腐竹提前泡发，并且把腐竹切小段。

步骤2

猪肉切薄片，用盐、料酒和玉米淀粉腌制片刻，红椒切小菱块，芹菜切小段姜蒜剁成姜蒜末。

步骤3

锅中放适量金龙鱼食用油，爆香姜蒜末，放入猪肉片拌炒。

步骤4

肉炒至变色，放入腐竹翻炒均匀，再放生抽炒匀。

步骤5

最后放红椒块和芹菜段，炒熟即可。

步骤6

盛在碟子里上桌。

腐竹炒肉片的烹饪技巧

康妮，一个平凡的煮妇，一个职场妈妈，热爱生活、热爱美食，欢迎关注康妮的微信公众号：康妮chen（微信号：conniechan)，一起分享生活和美食带来的美好。欢迎豆果的朋友们与我交流。 1 猪肉我个人很喜欢梅花肉，就是猪肩上半部分，瘦肉为主，但又夹点脂肪，这种肉多炒一会儿仍然保持肉嫩。 2 腐竹要浸泡软，和肉片一起炒不用加水，而且腐竹入锅后炒多一会儿，将腐竹炒出点点水分。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-05

©本菜谱的做法由康妮陈编写，未经授权不得转载

康妮陈

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