皮蛋瘦肉粥

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一直吃饭店的朋友做的，自己一直未尝试，今晚试试自己做给家人吃！1 首先皮蛋的制作方法决定了皮蛋中含有非常丰富的矿物质，能有效的促进消化吸收，提高人们的食欲； 2 因为皮蛋是利用石灰等强碱性物质制作而成，所以自然能够中和我们的胃酸，对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用； 3 皮蛋还具有一定的清凉消暑的作用，而且皮蛋的做法基本都是凉拌或者直接加一些调料就食用的，所以能达到清火的效果

皮蛋瘦肉粥的用料

我家的杂粮米 100g 白糯米 25g
皮蛋 1个半 瘦肉 100g
盐 适量 白胡椒 少许
花生油 少许 姜丝 小半个
葱 少许提香

皮蛋瘦肉粥的做法

皮蛋瘦肉粥的做法图解1

步骤1

把米淘好泡半小时，用一个皮蛋肉碎并加入一小勺油备用，瘦肉改刀绰水后用肉汤煲粥，瘦肉取出备用
皮蛋瘦肉粥的做法图解2

步骤2

去掉浮沫，皮蛋粥只能用砂锅煲，因为皮蛋是碱性的，大火烧开小火煲，并且不停的用勺子搅动，以免结底并且让米油更好的释放
皮蛋瘦肉粥的做法图解3

步骤3

粘稠度差不多时加入姜丝和半个皮蛋和肉丝，五分钟后加入盐和白胡椒少许油搅拌出锅
皮蛋瘦肉粥的做法图解4

步骤4

出锅

皮蛋瘦肉粥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-05

©本菜谱的做法由 美美姐下厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 粥 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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