中餐西做——Brunch绝配：培根香草黄金蛋炒饭

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平静的糯米很皱巴巴
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华盛顿的生活虽然每天都很开心，但美中不足的就是市区内竟然没有中国超市。不得不学会做西餐的我很快又不安分起来，准备发明一些中西结合的菜谱。黄金炒饭是最容易上手的，特别是基本的原材料都不需要去中国超市采购。传统蛋炒饭需要用葱花，于是用各类西式香草代替，热狗牛肉肠取代了火腿肠，更加入了培根佐味，肉食朋友们不要错过哦。我用这个取代了传统西式早午餐的培根煎蛋三明治，好评真是如滔滔江水......

培根香草黄金蛋炒饭的用料

鸡蛋 6个 米饭 500g
胡萝卜 300g 罗勒 Basil 10g
龙蒿 Tarragon 10g 意大利西洋香菜 Italian Parsley 20g
牛肉肠 4根 培根 8片
芦笋 5根 洋葱 半个
盐 橄榄油
胡椒粉 蒜粉

培根香草黄金蛋炒饭的做法

中餐西做——Brunch绝配：培根香草黄金蛋炒饭的做法图解1

步骤1

展示一下我用到的各类香草：从左往右依次是龙蒿 Tarragon,罗勒 Basil,意大利西洋香菜 Italian Parsley
中餐西做——Brunch绝配：培根香草黄金蛋炒饭的做法图解2

步骤2

小烧烤架上开始烤培根。当然大家可以使用各种炊具制作培根啦，比如微波炉、烤箱、平底锅，煎／烤至略微焦黄香脆。
中餐西做——Brunch绝配：培根香草黄金蛋炒饭的做法图解3

步骤3

培根切成丁，牛肉肠和胡萝卜也切成丁
中餐西做——Brunch绝配：培根香草黄金蛋炒饭的做法图解4

步骤4

芦笋和洋葱也切成丁。这个时候真心希望有一个“家用万能切菜器”，还是淘宝好啊，下次回国一定买一个带上飞机。
中餐西做——Brunch绝配：培根香草黄金蛋炒饭的做法图解5

步骤5

昨天做好的饭，已经在冰箱里放了一晚，不加盖，可以帮助排出米饭里的水分，炒的时候比较容易颗颗分明。我家了柠檬片，怕冰箱里其他肉类的味道参杂进去。
中餐西做——Brunch绝配：培根香草黄金蛋炒饭的做法图解6

步骤6

6个鸡蛋打散，加一点橄榄油，加一点盐（不用加太多，因为培根和牛肉肠都含有大量盐分，要视情况而定，一会儿出锅前可以随时补），然后倒入碗里，与米饭均匀混合。
中餐西做——Brunch绝配：培根香草黄金蛋炒饭的做法图解7

步骤7

先炒牛肉丁和胡萝卜丁，依次加入芦笋、洋葱。香草和培根留着和鸡蛋饭一块炒。
中餐西做——Brunch绝配：培根香草黄金蛋炒饭的做法图解8

步骤8

然后炒鸡蛋饭啦：重油下锅（说实话，炒饭不加重油既不好看也不好吃，减肥的朋友不要选择少放油而坏了一锅饭，出锅少吃点就是了～～），然后鸡蛋饭入锅翻炒10分钟左右。待水分蒸发，米饭颗粒分明，这时候重新倒入之前炒好的肉丁和蔬菜丁，加入培根和香草。加盐、胡椒粉、蒜粉，出锅，大功告成！
中餐西做——Brunch绝配：培根香草黄金蛋炒饭的做法图解9

步骤9

成品展示

培根香草黄金蛋炒饭的烹饪技巧

蛋炒饭真是基本技术，但是正如星爷在《食神》里的一那碗“黯然销魂饭”一样，所谓“表面上平淡无奇，内里却精雕细琢”。因此，记住三点：米饭要隔夜不加盖放冰箱，慎重放盐，大胆放油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-06

©本菜谱的做法由 平静的糯米很皱巴巴 编写，未经授权不得转载

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