家常菜-黄瓜皮蛋汤（夏日消暑汤）

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黄瓜具有清热、解渴、利尿之功效，而皮蛋具有解疮毒、痘毒的功效。 记得那时在重庆每每吃辣菜都必点黄瓜皮蛋汤，黄瓜的清香混合皮蛋浓郁的味道瞬间感觉清凉了。

黄瓜皮蛋汤的用料

黄瓜 1条 皮蛋 2个
姜丝 一片 高汤（水亦可） 250ml

黄瓜皮蛋汤的做法

家常菜-黄瓜皮蛋汤（夏日消暑汤）的做法图解1

步骤1

黄瓜刨成片，也可去皮切片
家常菜-黄瓜皮蛋汤（夏日消暑汤）的做法图解2

步骤2

皮蛋切小块，皮蛋不宜用刀切可以用线切
家常菜-黄瓜皮蛋汤（夏日消暑汤）的做法图解3

步骤3

姜切丝
家常菜-黄瓜皮蛋汤（夏日消暑汤）的做法图解4

步骤4

我用了高汤来做汤底，也可以直接用水
家常菜-黄瓜皮蛋汤（夏日消暑汤）的做法图解5

步骤5

用油炒一下皮蛋放高汤炒至香味出来
家常菜-黄瓜皮蛋汤（夏日消暑汤）的做法图解6

步骤6

黄瓜烫一下，放盐调味即可出锅。黄瓜片薄不宜多煮
家常菜-黄瓜皮蛋汤（夏日消暑汤）的做法图解7

步骤7

解暑的黄瓜皮蛋汤

黄瓜皮蛋汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-11

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分类： 煲 香 咸鲜 晚餐 咸

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