广式双黄莲蓉

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广式双黄莲蓉的用料

糖浆 116g 中筋粉 165g
花生油 50g 枧水 4g
吉士粉 4g 蛋黄
莲蓉 蛋液 一个

广式双黄莲蓉的做法

广式双黄莲蓉的做法图解1

步骤1

做了三年月饼了，慢慢发现糖浆对面皮的舒展起非常重要的作用，所以现在每年要做月饼前自己都提前熬浆了～这是用新鲜柠檬熬的。
广式双黄莲蓉的做法图解2

步骤2

因为没准备写分享，所以照片没怎么拍下来，那就来个简单版的：糖浆+枧水+吉士粉+花生油=充分混合，再加上中筋粉，拌匀。
广式双黄莲蓉的做法图解3

步骤3

面皮用保鲜膜包裹二个小时左右，可以使用了，皮馅比例3:7，莲蓉加蛋黄，用面皮均匀包裹住，压模，烤箱180度，10分钟定型，刷蛋液，再转160度，15~20分钟，开炉。

广式双黄莲蓉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-15

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