柠檬饼干（少黄油版）

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甯夢_香菜
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很久以前就想做君之的柠檬饼干了，今天终于有时间做了。却发现了一个残忍的现实——黄油不够了……于是这个方子就横空出世了。

柠檬饼干的用料

低筋面粉（蛋糕粉） 210g 黄油 90g
食用油 40g 柠檬皮屑 3g
细砂糖 100g 新鲜柠檬汁 30ml
盐 2g

柠檬饼干的做法

柠檬饼干（少黄油版）的做法图解1

步骤1

把柠檬皮削成屑，放旁边备用。（没有削皮神器的可以用小刀切成小屑，但必须把内侧的白色部分刮掉）
柠檬饼干（少黄油版）的做法图解2

步骤2

加入90克黄油。（忽略旁边的柠檬。）
柠檬饼干（少黄油版）的做法图解3

步骤3

加入三十克食用油。
柠檬饼干（少黄油版）的做法图解4

步骤4

黄油自然软化后。加入细砂糖（白砂糖）、盐，搅拌均匀。（不需要打发）
柠檬饼干（少黄油版）的做法图解5

步骤5

挤入新鲜柠檬汁。
柠檬饼干（少黄油版）的做法图解6

步骤6

加入面粉。（我比较懒没有过筛）
柠檬饼干（少黄油版）的做法图解7

步骤7

加入柠檬皮屑。
柠檬饼干（少黄油版）的做法图解8

步骤8

搅拌均匀以后，用保鲜膜包起来冷冻一个半小时以上直到把面团冻得坚硬。（没模型+手残=卷成图上介个样子）
柠檬饼干（少黄油版）的做法图解9

步骤9

切成大概0.8厘米薄片。（其实不薄）
柠檬饼干（少黄油版）的做法图解10

步骤10

烤箱180度，上下火中层烤十五分钟左右。放的时候中间间距多一点否则就会介样（如上图），这是烤好后的，第一炉用烤盘烤的不小心焦了，第二炉是用接渣盘烤的。
柠檬饼干（少黄油版）的做法图解11

步骤11

摆拍一张。（没错，是用美图相机拍的。）
柠檬饼干（少黄油版）的做法图解12

步骤12

装饰品来一张。

柠檬饼干的烹饪技巧

1、这个方子可用十九升烤箱烤两盘。2、细砂糖可用白砂糖代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-19

©本菜谱的做法由 甯夢_香菜 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 饼干 烤 下午茶

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