韭菜鸡蛋嫩肉卷

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韭菜鸡蛋嫩肉卷的用料

鸡蛋 2个 韭菜 20g
肉末 150g 食用油 适量
香油 适量 盐 适量
鸡精 适量 白糖 适量
黑胡椒粉 适量 水 30毫升

韭菜鸡蛋嫩肉卷的做法

步骤1

肉末饭碗里，加入料酒、盐鸡精白糖黑胡椒粉生抽香油搅拌均匀，腌制十分钟待用！

步骤2

韭菜洗净去头切末

步骤3

在碗里打入两个鸡蛋放入1g盐

步骤4

放入切好的韭菜末搅拌均匀

步骤5

热锅下油，油热后转小火倒入鸡蛋，稍稍转一转锅，使蛋液可以均匀的在锅底摊平

步骤6

侍蛋液底层凝固后关火，将腌渍好的肉末均匀的铺在蛋皮上，再将蛋皮卷起，开小火慢慢煎两分钟；

步骤7

加入清水，加盖焖，待汁收尽后盛出，晾凉后切成三角块装盘即可

韭菜鸡蛋嫩肉卷的烹饪技巧

在放肉末前一定要等蛋液的底层凝固，否则蛋饼容易破裂，不易卷成型，圈好蛋卷后要用小火焖制。制作嫰肉卷的肉末最好选用较瘦一些的肉馅，以免口感太过油腻，韭菜以，抓住根部叶片能直立，没有黄叶地为佳！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-23

©本菜谱的做法由 A540351121 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饼 卷饼 早餐

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