素炒面

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素炒面的用料

盘面 2人份 黑木耳 适量
芹菜 1把 西红柿 1个
洋葱 半个 鸡蛋 2个
杏鲍菇 1个 大蒜 7瓣
生姜 2片 辣青椒 1个
干辣皮子 3个 大葱 1小节
耗油 适量 咸盐 适量
老抽 适量 鸡精 适量
十三香 适量

素炒面的做法

素炒面的做法图解1

步骤1

所有食材备好备用。
素炒面的做法图解2

步骤2

盘面揪成小节煮熟，放凉水中冰好，控干水备用。
素炒面的做法图解3

步骤3

锅内倒油，烧至5成，放大蒜沫（留些大蒜沫后面用）生姜片，干辣皮子，大葱沫，洋葱暴香。
素炒面的做法图解4

步骤4

放杏鲍菇，芹菜，西红柿，咸盐，十三香，耗油（耗油先在水里化开，大概小半碗水）大火翻炒。
素炒面的做法图解5

步骤5

倒入耗油水后再放黑木耳（这样不会炸锅）
素炒面的做法图解6

步骤6

待水快烧干时放煎好的鸡蛋，青椒翻炒均匀。
素炒面的做法图解7

步骤7

菜炒好后倒入面节子，大蒜沫，老抽，咸盐（根据个人口味，和菜的咸味自行调节。）翻炒均匀，出锅时放适量的鸡精翻炒均匀就可以关火了！
素炒面的做法图解8

步骤8

完成！

素炒面的烹饪技巧

注意2点，1:耗油放水中化开再倒入菜中，能更均匀的附着在菜上。2:西红柿切十字刀，放开水中煮下，去皮，这样既有西红柿的酸甜味，又不会有西红柿皮！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-25

©本菜谱的做法由 sl704993 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 炒面 12-23个月 2-3岁

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