寿司卷

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馒头忙
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寿司的准备工作有些繁琐，但是都准备好之后的制作就非常容易。可以在冰箱备些寿司馅料，随饿随卷。今天三餐我们都吃的寿司，非常方便。

寿司卷的用料

秋田小町米 250g 三文鱼 100g
胡萝卜 1根 黄瓜 1根
鸡蛋 4颗 调味海藻 适量
牛油果 1颗 寿司海苔 6张左右
蛋黄酱 食盐
白砂糖 白醋
寿司酱油 wasabi

寿司卷的做法

寿司卷的做法图解1

步骤1

第一步，蒸饭。蒸饭的时候准备寿司内容物。
寿司卷的做法图解2

步骤2

三文鱼切1.5厘米左右的厚片，不用放油直接放平底不粘锅煎，一面煎个半分钟，翻面煎半分钟，煎成中间夹生的图上的样子就小心放平盘里晾凉，反正面撒盐腌制入味。三文鱼和牛油果是绝配，一般会放蛋黄酱增加软糯滑腻的口感。
寿司卷的做法图解3

步骤3

煎蛋卷：4颗鸡蛋打散加入白糖，煎一层卷起来放锅子的一端再同口锅里继续加蛋液，这时把蛋液滚满锅子还要粘连上之前卷过的那个卷，半干状态下把之前的蛋卷朝新摊好的蛋饼方向卷起，然后再重复一次上面步骤，一个蛋卷就做好了，我做了3个，没用完。蛋卷一般跟调味海藻、黄瓜、腌制白萝卜一起卷。
寿司卷的做法图解4

步骤4

胡萝卜要用白醋和白糖煮的沸水过一遍，这是一个给胡萝卜条紧急入味软化口感的方法。黄瓜切条，牛油果一分6瓣，一条寿司放2瓣，蛋卷切条

步骤5

给米饭调味用到了食盐白糖和白醋，慢慢调，尝一下味道，这三种味道平衡就好。
寿司卷的做法图解6

步骤6

最后一步就是卷了，大米调好味道晾凉，平铺，不要放太多，平铺开就好。在图中位置放上各种馅料，最顶端的空白处抹水最后可以把寿司封口。
寿司卷的做法图解7

步骤7

刀工好的切小块，刀功不好的，中间一刀切一下就能吃了。我最爱的是牛油果三文鱼，味好美。

寿司卷的烹饪技巧

大米一定要用秋田小町的，这种大米颗粒圆润有弹性。三文鱼可以生食可以煎一下，随性。我没放蛋黄酱，觉着虽然味道不如放蛋黄酱的好吃，可是更健康啊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-25

©本菜谱的做法由 馒头忙 编写，未经授权不得转载
分类： 寿司 主食 外国的 12-23个月 2-3岁

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