紫薯南瓜冰皮月饼

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ZhengHF
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靠近中秋了，吃一口月饼就是一两大勺糖，想减肥想保持身材好难，就查了下，找到了这款南瓜紫薯月饼了，它也叫杂粮月饼了。南瓜是爸爸自己种的老南瓜，这款月饼用老南瓜做馅不用加糖很香很甜。

紫薯南瓜冰皮月饼的用料

紫薯（去皮） 100g 糯米粉 80g
粘米粉 35g 澄粉 20g
糖粉 30g 炼乳 20g
玉米油 20g 南瓜（去皮去籽） 1000g
澄粉 20g 玉米油 50g

紫薯南瓜冰皮月饼的做法

紫薯南瓜冰皮月饼的做法图解1

步骤1

先将紫薯去皮切块切条入锅蒸至蒸熟压成泥。 再将紫薯泥、糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉、炼乳、玉米油拌一下。 拌好后加入约70克的水，揉成团，包上保鲜膜醒发。
紫薯南瓜冰皮月饼的做法图解2

步骤2

将南瓜去皮去籽切块切条入锅蒸20分钟至熟，取出压成泥 炒锅开小火炒南瓜馅加玉米油50ml（分次放可以防粘锅），澄粉20g（分多次加入） 炒至南瓜泥水分减少，抱团，炒干些包时不粘手
紫薯南瓜冰皮月饼的做法图解3

步骤3

我是用50g模具，将南瓜馅跟冰皮各分25克
紫薯南瓜冰皮月饼的做法图解4

步骤4

紫薯皮搓圆压扁，把南瓜馅包入
紫薯南瓜冰皮月饼的做法图解5

步骤5

模具撒上糕粉，按压成型
紫薯南瓜冰皮月饼的做法图解6

步骤6

把月饼放在油纸上放入锅中蒸10分钟
紫薯南瓜冰皮月饼的做法图解7

步骤7

包装成功

紫薯南瓜冰皮月饼的烹饪技巧

这款月饼蒸下热着吃软软糯糯的很好吃，凉了口感就有不一样了变得很Q弹
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-25

©本菜谱的做法由 ZhengHF 编写，未经授权不得转载

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