芒果千层蛋糕

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芒果千层蛋糕的用料

淡奶油 400g 全脂牛奶 250g
糖粉 200g 蛋黄 4个
黄油 25g 橄榄油 100g
低粉 85g 芒果 1000g

芒果千层蛋糕的做法

芒果千层蛋糕的做法图解1

步骤1

淡奶油加入一半的糖粉打发，成为半固体，倒扣过来不下落为准
芒果千层蛋糕的做法图解2

步骤2

四个蛋黄，筛入低粉，糖粉，黄油，用打蛋器搅拌均匀
芒果千层蛋糕的做法图解3

步骤3

将面糊过滤，放入冰箱冷藏三十分钟
芒果千层蛋糕的做法图解4

步骤4

芒果中间切开，去核，然后用水杯将果肉取出，切丁
芒果千层蛋糕的做法图解5

步骤5

锅烧热，刷入少量橄榄油，取一勺面糊摊铺，一定要小火，快速转匀，单面摊熟即可，每摊一勺之前都要刷入橄榄油，并且量取面糊的量一定要一致，不然每个饼薄厚不均匀
芒果千层蛋糕的做法图解6

步骤6

取一个派盘，将面饼用派盘扣上，裁成统一大小，并取一张饼，光滑的一面向下，用刮刀铺入打发的奶油，放入芒果粒，再铺上一层淡奶油，然后铺入一张饼，同样光滑的一面朝下，也就是将水果粒埋入厚厚的淡奶油中
芒果千层蛋糕的做法图解7

步骤7

逐层铺入，直到派盘满了为止
芒果千层蛋糕的做法图解8

步骤8

最后铺上一层饼皮，将派盘反扣在盘中，就完成啦
芒果千层蛋糕的做法图解9

步骤9

成品就是这个样子，我做的是六寸的大小，配方里糖粉的量做出来不是很甜，自己斟酌一下，水果也可以换成任何的，草莓，榴莲香蕉，都可以，但是不要选太硬的，比如苹果，
芒果千层蛋糕的做法图解10

步骤10

补充一下，饼皮一定要派盘反扣住，用刮刀将边裁成一致大小，不然会影响美观哦

芒果千层蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-04

©本菜谱的做法由 茶茶爱mango 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕 下午茶 水果 甜品

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