改良版懒人卤蛋

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试过很多个版本的卤蛋,照着自己的口味综合了一下,改良过。

卤蛋的做法

改良版懒人卤蛋的做法图解1

步骤1

鸡蛋冷水下锅,煮好剥壳放入一个大碗。
改良版懒人卤蛋的做法图解2

步骤2

准备好生姜,葱段,大蒜,小米椒。之所以不切碎,是方便卤好之后蒜米生姜这些容易夹出来丢掉。个人喜欢吃辣,就多增加了小米椒,不爱吃也可以不加。
改良版懒人卤蛋的做法图解3

步骤3

桂皮,山楂,八角,看鸡蛋的量酌量放。一般四五个鸡蛋用两块够了。
改良版懒人卤蛋的做法图解4

步骤4

把准备好的生姜大蒜葱段小米椒桂皮山楂八角热油下锅翻炒,一碗生抽,一勺耗油,一起煮开,鸡蛋多生抽酌量放。煮好的酱汁直接倒入鸡蛋上。静待六个小时,开吃。如果想更入味就放一个晚上。
改良版懒人卤蛋的做法图解5

步骤5

最后成品。之所以不把酱汁和鸡蛋一起煮开,是因为我觉得蛋白容易煮的老了,我个人比较喜欢吃嫩一点的蛋白。之前水煮鸡蛋也不宜煮过久,容易把蛋白煮老。放置时间长,蛋黄一样会很入味。

步骤6

吃完卤蛋,酱汁可以留着拌面吃,既省时又好吃。

卤蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-10-10

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