香辣蟹

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最爱蟹，无论清蒸还是炒制。两斤螃蟹我可以自己慢慢拾掇完，还意犹未尽，所以爱吃的小朋友们也赶紧动手吧～

香辣蟹的用料

新鲜活蟹 1000g 姜片 5片
蒜末 适量 耗油 2瓷勺
酱油 2瓷勺 胡椒粉 1量勺
辣椒酱 少许 花椒 一小把
干辣椒 几颗 香菜，葱花 适量
白酒 1瓷勺 花生油 适量

香辣蟹的做法

香辣蟹的做法图解1

步骤1

新鲜活蟹买回来再用清水泡一阵，用刷子刷洗干净
香辣蟹的做法图解2

步骤2

把螃蟹掰开壳
香辣蟹的做法图解3

步骤3

去掉尾部
香辣蟹的做法图解4

步骤4

挑去蟹心，切半，全部处理好
香辣蟹的做法图解5

步骤5

准备好姜片，蒜末，花椒，干辣椒，香葱，香菜
香辣蟹的做法图解6

步骤6

热锅放入适量花生油，先把姜片，蒜末放下去爆香，再放入干辣椒，花椒爆炒半分钟
香辣蟹的做法图解7

步骤7

倒入螃蟹，小心油溅，翻炒至蟹壳稍稍变色
香辣蟹的做法图解8

步骤8

倒入白酒，继续翻炒至蟹壳变红
香辣蟹的做法图解9

步骤9

倒入胡椒粉，酱油，耗油，辣椒酱翻炒
香辣蟹的做法图解10

步骤10

翻炒5分钟后加入半碗水
香辣蟹的做法图解11

步骤11

盖上锅盖焖煮五分钟
香辣蟹的做法图解12

步骤12

开锅盖，这是蟹壳里的肉应该都会变白了的，撒上香葱香菜翻炒均匀，出锅～
香辣蟹的做法图解13

步骤13

好辣，好好吃

香辣蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-13

©本菜谱的做法由 爱生活的馋猫 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 香 晚餐 朋友聚餐 中国菜

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