西班牙土豆煎蛋饼

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此生虽没有机会踏足世界各地，但仍旧要给自己多一份机会，去体会大江南北的风情。亦或是由舌尖代替我们，去触摸异域的各色品味。这道来自西班牙的土豆煎饼，同样是土豆和鸡蛋，却碰撞出少有的味道，开启别样味蕾之旅！

土豆煎蛋饼的用料

土豆 1个 鸡蛋 3个
盐 1.5勺 葵花油 适量

土豆煎蛋饼的做法

西班牙土豆煎蛋饼的做法图解1

步骤1

土豆切成片，放入冷水中，防止在空气中被氧化。
西班牙土豆煎蛋饼的做法图解2

步骤2

在土豆里面放入适量盐，使土豆入味
西班牙土豆煎蛋饼的做法图解3

步骤3

在锅中放入葵花籽油。油不能热，必须要用冷油
西班牙土豆煎蛋饼的做法图解4

步骤4

把土豆放入油中加热，使土豆软化。土豆需不停的翻滚，防止粘锅底。直至土豆软化
西班牙土豆煎蛋饼的做法图解5

步骤5

土豆在油中煮时开始加工鸡蛋，使用适量鸡蛋，加入盐，并用搅拌器将鸡蛋打均匀
西班牙土豆煎蛋饼的做法图解6

步骤6

用搅拌器把油滗掉，并用搅拌器将土豆稍微打碎
西班牙土豆煎蛋饼的做法图解7

步骤7

把土豆倒入鸡蛋中，继续进行搅拌，使土豆更碎
西班牙土豆煎蛋饼的做法图解8

步骤8

将锅烧热，然后将油倒入锅中，油必须烧到非常热
西班牙土豆煎蛋饼的做法图解9

步骤9

把鸡蛋土豆倒入油锅中。鸡蛋土豆的混合液必须不断地搅拌，不断用铲子试探锅沿部分有没有熟。
西班牙土豆煎蛋饼的做法图解10

步骤10

等到土豆鸡蛋周围基本熟了之后，将盘子盖在锅上，翻转锅，鸡蛋土豆便倒入盘中。期间要不停晃动。
西班牙土豆煎蛋饼的做法图解11

步骤11

此时，饼的另一面还未熟透，因此需要再次将油锅烧热，将未熟的一面再次倒入油锅中，将另一面烧熟。

土豆煎蛋饼的烹饪技巧

油煮土豆时注意把握火候，不要太大。饼成型时要不断摇晃，避免粘锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-15

©本菜谱的做法由 厨王争霸_国际顶级厨艺大赛 编写，未经授权不得转载

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