苏打饼干

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Isabella2015
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苏打饼干的用料

水油皮材料:中筋面粉 50g 黄油 10g
水 20g 干酵母 1/4小勺
苏打粉 1/8小勺 油酥材料:中筋面粉 15g
黄油 9g 盐 1/8小勺

苏打饼干的做法

苏打饼干的做法图解1

步骤1

水油皮所有材料混合在一起，揉成光滑的面团，放在温暖的地方醒发40分钟，体积没翻倍也没关系。
苏打饼干的做法图解2

步骤2

油酥材料揉成团。
苏打饼干的做法图解3

步骤3

把醒发好的水油皮面团擀薄，在中间放上油酥面团，把油酥面团也擀薄，然后把四周的水油皮向上折起来。
苏打饼干的做法图解4

步骤4

擀成一个近似长方形，沿着长边把两端折上来，然后对折完成一次四折，再次擀成长方形薄片。
苏打饼干的做法图解5

步骤5

擀好的长方形面皮按照上一步的方法再次折四折。
苏打饼干的做法图解6

步骤6

折好后擀成0.2CM左右，厚度均匀的薄片，大概切割成边长3cm的小块。
苏打饼干的做法图解7

步骤7

切好的饼干排列在铺有油纸的烤盘上，用叉子在上面插一些小孔，放到一个温暖的地方发酵30分钟左右，直到饼干厚度变成原来的两倍。放入180度预热好的烤箱烤10-12分钟，至表面金黄，具体时间需要根据烤箱情况调整。
苏打饼干的做法图解8

步骤8

可以吃了～

苏打饼干的烹饪技巧

这个方子非常简（jian）单(lou)，配方给出的分量特别小，做不了几块饼干，大家可以把配方翻倍来用。还有就是我最后擀出来的面皮擀得比较厚，吃起来就没有那么酥脆有感觉了，所以建议大家最后擀面团的时候尽量擀薄一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-15

©本菜谱的做法由 Isabella2015 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 饼干 下午茶 12-23个月 2-3岁

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