杯子蛋糕

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大鱼是个小厨娘
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妈妈很喜欢吃杯子蛋糕。烤了这么久终于掌握好用量。不甜不腻。非常健康的蛋糕。重点是很享受制作的过程。

杯子蛋糕的用料

低筋面粉 100g 鸡蛋 3个
牛奶 35g 温水 少许
白砂糖 50g 植物油 25g

杯子蛋糕的做法

杯子蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好材料。我把牛奶和植物油已经混合均匀了。给材料来张全家福。
杯子蛋糕的做法图解2

步骤2

打发全蛋。取一个大一点的盆。里面装少许温水（不烫手就行）把装鸡蛋的盆放到大盆里，隔水打发。砂糖分四次加入。开始打发要用高速档。
杯子蛋糕的做法图解3

步骤3

这种状态说明你离成功不远了。再打一会变的再黏稠一点时转到低速档继续。（我用了40g的砂糖也把全蛋打发了。如果想吃甜点的可以再加10-30g的砂糖没问题）
杯子蛋糕的做法图解4

步骤4

提起打蛋器，画8字。能持续不消失就说明打发成功了。或者拿一根牙签，放在里面能立住不倒说明打发好了。
杯子蛋糕的做法图解5

步骤5

把筛好的面粉分三次加入打发的蛋盆里，快速翻拌至均匀。
杯子蛋糕的做法图解6

步骤6

这是翻拌均匀后的样子。
杯子蛋糕的做法图解7

步骤7

取少量翻拌好的面糊放到牛奶油盆里，同样翻拌均匀。
杯子蛋糕的做法图解8

步骤8

翻拌成这样子后倒回面糊盆里，翻拌均匀。面糊就做好了！
杯子蛋糕的做法图解9

步骤9

把裱花袋套在杯子里，倒入面糊。如果嫌麻烦直接可以倒模了。
杯子蛋糕的做法图解10

步骤10

这些面糊可以烤12个小蛋糕和3-4个正常杯蛋糕。烤箱预热180度。下层烤20分钟。
杯子蛋糕的做法图解11

步骤11

出炉啦～今天烤了很多
杯子蛋糕的做法图解12

步骤12

也可以用模具烤。很可爱。

杯子蛋糕的烹饪技巧

鸡蛋要选择常温的。最好是隔水打发全蛋，这样非常容易成功。面糊一定要用翻拌的手法，切记不能转圈搅匀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-18

©本菜谱的做法由 大鱼是个小厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 甜 下午茶 烘焙 蛋糕

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