南瓜夹心小面包

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Halloween 即将到来，各种南瓜主题的点心陆续推出，做一款南瓜夹心小面包，节日前的预热

南瓜夹心小面包的用料

南瓜泥 125g 高筋面粉 290g
牛奶 60g 盐 2g
糖 18g 全蛋液 20g
耐糖干酵母 4g 黄油 18g
馅料 豆沙 240g
棉线 30厘米*32根

南瓜夹心小面包的做法

南瓜夹心小面包的做法图解1

步骤1

南瓜蒸熟，去皮
南瓜夹心小面包的做法图解2

步骤2

南瓜泥加上面粉，牛奶，糖、盐（除了黄油以外）所有材料，混合，开始揉面
南瓜夹心小面包的做法图解3

步骤3

面团有了筋度后加入黄油，揉至扩展阶段。
南瓜夹心小面包的做法图解4

步骤4

盖上保鲜膜，放置温暖处，发酵至2-2.5倍，手指插入后，孔洞不回缩、不塌陷
南瓜夹心小面包的做法图解5

步骤5

分成8个小剂子，每个约66克左右
南瓜夹心小面包的做法图解6

步骤6

豆沙馅，每个30克，8个馅料分好
南瓜夹心小面包的做法图解7

步骤7

面皮把馅料包好，收口，滚圆即可。
南瓜夹心小面包的做法图解8

步骤8

缝衣线取30厘米的四根，如图放好。
南瓜夹心小面包的做法图解9

步骤9

面团放在线团组上，调整好间距，把8个线头捻到一起，打结收拢。注意不要太松，否则面团无法造型出南瓜的形状。也不要太紧，因为面包还需要二发，还会膨胀。
南瓜夹心小面包的做法图解10

步骤10

放置温暖处，二发完成的面包，可以插上准备好洗净的小木棍。
南瓜夹心小面包的做法图解11

步骤11

预热烤箱180度，上管175度，下管165度，18分钟。注意上色效果，如果上色后要及时盖锡纸。烘烤结束，面包冷却后，拆去棉线。

南瓜夹心小面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-18

©本菜谱的做法由 美人小妖 编写，未经授权不得转载

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