【麻辣水煮肥牛】

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肥牛怎么做都好吃，今晚做个既简单又超级美味的麻辣水煮肥牛！香......下酒又下饭，又是米饭杀手！

麻辣水煮肥牛的用料

肥牛 250g 青瓜 半条
豆瓣酱 1汤匙 花生油 50g
蒜头 半个 生姜片 6-8片
草果（可无 1个 花椒 5g
八角 2个 桂皮 1小块
香叶 4-5片 干辣椒 8-10个
盐 1味勺 白糖 3味勺
白米酒 1汤匙 十三香 5g
花生油（泼油用 20g 生抽 5g
水 800-1000ml

麻辣水煮肥牛的做法

【麻辣水煮肥牛】的做法图解1

步骤1

把肥牛准备好，青瓜去皮切成小斜片待用。
【麻辣水煮肥牛】的做法图解2

步骤2

热锅冷油放入豆瓣酱炒红油，见红油就放入姜片，蒜头炒香后放入八角，草果，桂皮，香叶，花椒，干辣椒一起炒香后，加入水待煮开，煮开后10分钟让其出味，然后放入肥牛，白米酒，盐，白糖，生抽，十三香，再次煮开后试味并关火出锅。
【麻辣水煮肥牛】的做法图解3

步骤3

提前把青瓜片放入大碗中铺平，将汤汁与肥牛一同倒入大碗中，小心锅烫！撒入葱花与香菜，再另烧烫花生油20g，要烧得冒青烟，然后把滚油倒入大碗的肥牛中，这样能提香喔！简单易做又美味！开吃喽！
【麻辣水煮肥牛】的做法图解4

步骤4

成品图，香喷喷喔.......
【麻辣水煮肥牛】的做法图解5

步骤5

来张近照
【麻辣水煮肥牛】的做法图解6

步骤6

成品图

麻辣水煮肥牛的烹饪技巧

肥牛下锅后一煮开就可以关火出锅开吃了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-22

©本菜谱的做法由 冰冰手记 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煮 辣 晚餐 中国菜

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