轻乳酪蛋糕

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轻乳酪蛋糕的用料

鸡蛋 3个 奶油奶酪 100g
黄油 30g 牛奶 50g
40g 低筋面粉 15g
玉米淀粉 10g

轻乳酪蛋糕的做法

步骤1

奶油奶酪与牛奶、黄油混合均匀。

步骤2

分次加入蛋黄,混合均匀。

步骤3

加入过筛的玉米淀粉和面粉,搅拌至无颗粒。

步骤4

蛋白分次加入糖,打至湿性发泡。

步骤5

蛋白与蛋黄混合物用刮刀混合均匀

步骤6

烤箱上下火160度预热五分钟,下层烤盘放热水,烤网置于中下层。蛋糕表面上色后(约半小时),加点冷水,并将温度调为上下火135度,继续烤半小时。

步骤7

烤完闷半小时后拿出,凉几分钟便可脱模,冷却后放冰箱冷藏味道更佳。

轻乳酪蛋糕的烹饪技巧


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创建时间:2015-10-31

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