香辣红烧小鲫鱼

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老公去买螃蟹，老板送了几条小鱼，烧了几条豆瓣鱼。还剩的想想就红烧吧。

香辣红烧小鲫鱼的用料

小毛鱼或者小鲫鱼 250g 姜蒜 适量
花椒 10颗 小葱 1根
小辣椒 2个 生抽 10ml
老抽 5ml 油 100ml
冰糖 10g

香辣红烧小鲫鱼的做法

香辣红烧小鲫鱼的做法图解1

步骤1

小鱼先打理干净，用厨房用纸擦干水分。
香辣红烧小鲫鱼的做法图解2

步骤2

热锅，倒油，油8分热时把鱼放下炸。
香辣红烧小鲫鱼的做法图解3

步骤3

一面金黄后翻面，不要着急翻，不然会皮会粘锅。炸熟炸透后捞出。
香辣红烧小鲫鱼的做法图解4

步骤4

把锅内油倒出，留少许底油。
香辣红烧小鲫鱼的做法图解5

步骤5

爆香姜蒜花椒。放入炸好的鱼。
香辣红烧小鲫鱼的做法图解6

步骤6

倒入料酒，生抽，老抽，冰糖。倒入100ml清水，大火烧沸后转小火焖10分钟。放入切好的辣椒，倒入水淀粉勾欠。
香辣红烧小鲫鱼的做法图解7

步骤7

大火收汁，撒上葱花装盘。

香辣红烧小鲫鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-02

©本菜谱的做法由 清正妈妈 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 午餐 中国菜

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