长帝e·Bake互联网烤箱CRDF32A--免揉果仁欧包

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金陵玫子
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自己做烘焙最最重要的就是为了吃得更加健康，方便！所以我一直对这款免揉果仁欧包是情有独钟，相信很多做面包的朋友都会纠结怎么揉面能快速出膜，做面包一发二发怎么要这么长时间？这些问题对于这个面包都不是问题，一是低糖低油健康，二是免揉，三是省时，特别适合上班簇，晚上下班把面和好放冰箱冷藏一夜，第二天早上就可以直接二发烘烤了。这次用长帝e·Bake互联网烤箱CRDF32A进行了二发，烤箱的低温发酵功能很棒，还可以用手机WIFI连接操作，特别省事省心。

果仁欧包的用料

高筋面粉 200克 全麦粉 30克
黑麦粉 20克 酵母 3克
白砂糖 15克 玉米油 20克
自制酸奶 50克 水 140克
蔓越莓 40克 核桃仁 40克

果仁欧包的做法

长帝e·Bake互联网烤箱CRDF32A--免揉果仁欧包的做法图解1

步骤1

把三种粉一起放入干净容器中，加入盐、糖、酵母、油、酸奶及部分水，用筷子搅拌均匀。
长帝e·Bake互联网烤箱CRDF32A--免揉果仁欧包的做法图解2

步骤2

用手揉成光滑的面团。
长帝e·Bake互联网烤箱CRDF32A--免揉果仁欧包的做法图解3

步骤3

面团中加入蔓越莓、核桃仁揉均匀后，盖上保鲜膜室温发酵两小时。期间把面团折叠数次，然后把容器放入冰箱冷藏一夜。
长帝e·Bake互联网烤箱CRDF32A--免揉果仁欧包的做法图解4

步骤4

从冰箱拿出发酵好的面团排气后，整形滚圆放入发酵篮中。
长帝e·Bake互联网烤箱CRDF32A--免揉果仁欧包的做法图解5

步骤5

烤盘中加入温水放在烤箱下层，上面放烤网再摆放发酵篮，手机设置烤箱到发酵功能，时间设置60分钟，按启动即可。
长帝e·Bake互联网烤箱CRDF32A--免揉果仁欧包的做法图解6

步骤6

把二发好的面包胚倒扣在不粘烤盘上，表面筛上少许面粉。
长帝e·Bake互联网烤箱CRDF32A--免揉果仁欧包的做法图解7

步骤7

烤盘放入预热好的烤箱中下层，设置上火200度下火195度，烘烤25分钟。
长帝e·Bake互联网烤箱CRDF32A--免揉果仁欧包的做法图解8

步骤8

烤好的面包放在网架晾凉，切片即可食用。

果仁欧包的烹饪技巧

1、因为每种面粉的吸水性不一样，和面时不要把水一次加完。 2、每台烤箱的温度存在差异，请注意调整。 3、放入冰箱冷藏前折叠面团的步骤不能省略，否则会影响面包的口感。 4、果仁可按自己喜欢的添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-03

©本菜谱的做法由 金陵玫子 编写，未经授权不得转载

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