百香果酸奶冻芝士

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Susan-H
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最近在同学圈的蛋糕名声在外，每次同学生日已不再定外面的蛋糕，而是要我亲自动手，于是，每次同学的生日扒都是Susan姐大展拳脚的机会，家里刚好有百香果，那今天就来一个百香果酸奶冻芝士吧！同学们尝过后的评价是：酸酸甜甜的，很开胃，不会腻。

百香果酸奶冻芝士的用料

奶油奶酪 500g 淡奶油 550ml
原味酸奶 350ml 消化饼 230g
黄油 62g 细砂糖 100g
柠檬汁 一个 鱼胶粉 30g
百香果 10个 蜜糖 少许

百香果酸奶冻芝士的做法

百香果酸奶冻芝士的做法图解1

步骤1

例行的材料大集结。
百香果酸奶冻芝士的做法图解2

步骤2

饼干用保鲜袋装好，用擀面杖压碎。
百香果酸奶冻芝士的做法图解3

步骤3

黄油隔水加热融化。
百香果酸奶冻芝士的做法图解4

步骤4

混入装有饼干碎的玻璃碗里搅拌均匀。
百香果酸奶冻芝士的做法图解5

步骤5

倒入蛋糕模具里用底部较为平的工具压平后，放入冰箱冷藏。这个步骤是为了让底部的饼干更结实些，但如果你黄油和饼干碎混合好，此步可以省略，但我是因为反正要等待面糊，不放白不放，哈哈
百香果酸奶冻芝士的做法图解6

步骤6

奶油奶酪隔水加热同时打发至顺滑时，加一半的砂糖。
百香果酸奶冻芝士的做法图解7

步骤7

打发至顺滑时再加入剩下的一半砂糖打发至淡奶油打发五六成的状态即可。
百香果酸奶冻芝士的做法图解8

步骤8

加入酸奶搅拌均匀。
百香果酸奶冻芝士的做法图解9

步骤9

加入百香果搅拌均匀。
百香果酸奶冻芝士的做法图解10

步骤10

搅拌均匀至无颗粒状即可。
百香果酸奶冻芝士的做法图解11

步骤11

接下来打发淡奶油，打发至提起打蛋器奶油呈直立状即可。然后将淡奶油糊倒入奶油奶酪糊中搅拌均匀。
百香果酸奶冻芝士的做法图解12

步骤12

柠檬汁中加入鱼胶粉，搅拌至无颗粒状即可。
百香果酸奶冻芝士的做法图解13

步骤13

把融化的鱼胶粉柠檬汁倒入面糊中搅拌均匀。
百香果酸奶冻芝士的做法图解14

步骤14

搅拌均匀至无颗粒状即可。
百香果酸奶冻芝士的做法图解15

步骤15

倒入蛋糕模具中。
百香果酸奶冻芝士的做法图解16

步骤16

上下震动至无气泡，裹上保鲜膜放入冰箱冷藏室冷藏至少4小时，我一般都是晚上做好冷藏到第二天拿出来装饰。
百香果酸奶冻芝士的做法图解17

步骤17

剩下三个百香果取果肉，加入少许蜂蜜，温水，鱼胶粉，搅拌均匀。
百香果酸奶冻芝士的做法图解18

步骤18

倒入蛋糕表面再次放入冰箱冷藏。
百香果酸奶冻芝士的做法图解19

步骤19

冷藏后拿吹风筒吹下模具四周，这样便于脱模。
百香果酸奶冻芝士的做法图解20

步骤20

脱好模后是这样光滑的样子。
百香果酸奶冻芝士的做法图解21

步骤21

再根据自己喜好装饰。
百香果酸奶冻芝士的做法图解22

步骤22

给同学的生日祝福。
百香果酸奶冻芝士的做法图解23

步骤23

切割面。

百香果酸奶冻芝士的烹饪技巧

1.我的配方是参照网上的6寸配方，按君之的换算比例做8寸的模，可没想到出来的面糊不够，于是我又按自己的想法大概的补了一些，所以，我这个方子的量不会太精准，仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-06

©本菜谱的做法由 Susan-H 编写，未经授权不得转载

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