胡萝卜糖

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特喜欢这红红火火的颜色！胡萝卜加冰糖炒制的，是一款非常好吃的小零食！老少皆宜哦！就是比较费时哈！炒制时间4个多小时！3.5斤胡萝卜炒制后成品差不多一斤吧！

胡萝卜糖的用料

材料： 胡萝卜 3.5斤 冰糖  5两或6两

胡萝卜糖的做法

胡萝卜糖的做法图解1

步骤1

胡萝卜切片，厚点哦！（看图片）不然会炒碎了。
胡萝卜糖的做法图解2

步骤2

把切好的胡萝卜片放入锅中，冰糖放上面。
胡萝卜糖的做法图解3

步骤3

先开500火力，盖上锅盖焖制。焖一阵子会出很多水，这时可以拿掉锅盖炒制，后面都不要加锅盖了。开大火1300，炒干水气。
胡萝卜糖的做法图解4

步骤4

锅里的水分炒掉就是糖汁了，慢慢得会越来越浓稠，火力也要随之改小到800或500炒制，注意不要炒糊了。
胡萝卜糖的做法图解5

步骤5

糖汁收得差不多改最小火力100，慢火炒至软硬适中就可以啦！

胡萝卜糖的烹饪技巧

1、锅炒干后锅底部会粘连上厚厚的焦质，可以清洗干净再炒，胡萝卜颜色会漂亮哦！ 2、由于炒制长中途可有事的话可以暂停，有时间再接着炒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-07

©本菜谱的做法由 青水zy 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 炒饭 香 饭 烘焙

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