墨鱼干炖猪蹄

8.0万浏览 246 收藏

啤酒爱鸭头

＋关注

墨鱼很补，特别是对女性，冬天了给媳妇补补；墨鱼很适合孕妇和产妇，如果她们喝不能加料酒，多加几片生姜！

墨鱼干炖猪蹄的用料

猪蹄 1000g	墨鱼干一只
八角 2个	生姜 3大厚片
蒜瓣 2粒	料酒、醋适量

墨鱼干炖猪蹄的做法

步骤1

不好意思各位，又忘记拍照了，给各位吃货们描述下：1、猪蹄买回来剁大块，放冷水泡半个小时左右；墨鱼干也是提前泡发1个小时左右，这样比较好切； 2、泡好洗净冷水入锅焯一下（加3勺料酒），焯好放冷水冲洗； 3、洗好的猪蹄加入炖锅，放入生姜片和八角，加适量冷水（不要太多、没过猪蹄刚好）和准备好的醋、料酒； 4、把泡发好的墨鱼切细条，一同入锅，开大火，等水快煮干时加入冷水（根据个人对汤的需求）关小火，中火炖30分钟以上，个人比较喜欢有嚼劲点，所以不会炖太烂； 5、及时查看加水怕水干； 6、起锅了加几根青菜去油，奶白奶白的汤底、味道炒鸡香啊！（如果一餐吃不完不建议加青菜，可把表面的油用勺子捞掉） Ps：我家里炖汤从来不加盐，而且这道菜墨鱼是咸的，大家可根据个人口味加盐。