芝士蛋糕

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se7en小莉
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芝士蛋糕的用料

鸡蛋 3个 芝士 100g
牛奶 50g 黄油 30g
蛋糕粉（低筋面粉） 25g 糖 45g
黄柠檬汁 3滴

芝士蛋糕的做法

芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄和蛋白分离，蛋白装在无油无水的碗里
芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

将100g芝士和50g牛奶倒入盆里，隔水加热搅拌至无颗粒状
芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

拿出来加入黄油30g搅拌至黄油融化
芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

一个一个蛋黄加入芝士糊中，加一个蛋黄搅拌均匀再加一个
芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

将蛋糕粉25g过筛加入芝士糊中搅拌均匀

步骤6

烤箱180度上下会，烤盘装7分水放入最底层预热15分钟
芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

滴三滴黄柠檬汁在蛋白液中，高速打至鱼眼泡状
芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

加入1/3糖打发至泡面变密变小
芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

将剩余的糖加入蛋白中打发至打蛋器提起带弯的蛋白
芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

取1/3的打发蛋白制芝士蛋黄糊中上下搅拌（别打圈搅拌，免得打发的蛋白回去）
芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

将剩余的蛋白加入蛋黄芝士糊中搅拌均匀
芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

装盘，震几次将气泡震破，180度上下火烤30分钟，转150度上下火烤20分钟，烤好后在烤箱内焖30分钟
芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

开吃

芝士蛋糕的烹饪技巧

1、蛋黄和蛋白分离，蛋白装在无油无水的碗里
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-10

©本菜谱的做法由 se7en小莉 编写，未经授权不得转载

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