百吃不厌——鸡丝拉皮

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我最偏爱酸辣的菜肴，百吃不厌，东北大拉皮是在市场买的，也可以用超市卖的干粉皮，泡一会儿，再煮熟

鸡丝拉皮的用料

东北大拉皮 一袋 黄瓜 两根
香菜 一小把 生抽，醋，香油，糖 适量
花椒，干红辣椒 适量

鸡丝拉皮的做法

百吃不厌——鸡丝拉皮的做法图解1

步骤1

秋黄瓜两根切成细丝，香菜切段。没有秋黄瓜用绿黄瓜一样滴。
百吃不厌——鸡丝拉皮的做法图解2

步骤2

儿子不爱吃香菜，我少放了些，很多菜没必要完全按照菜谱，大家据自己口味来就好。
百吃不厌——鸡丝拉皮的做法图解3

步骤3

拉皮去掉包装，用开水浸烫一会儿。
百吃不厌——鸡丝拉皮的做法图解4

步骤4

食材里加醋几大勺，生抽少许，糖一小撮，香油少许。锅烧热放油，放一小把花椒，炸香，捞出，再把两三颗干红辣椒放锅里炸香，这时候要用小火，不然辣椒就糊了，把一部分辣椒油浇盘内。
百吃不厌——鸡丝拉皮的做法图解5

步骤5

鸡肉横着切成片，然后顺着纹路切成细丝。用淀粉，少许油抓一下。这步可以放在炸辣椒油之前做。
百吃不厌——鸡丝拉皮的做法图解6

步骤6

味好的鸡丝放油锅中炒散，加生抽调味，浇在盘上，好啦，拌一拌，开吃吧！
百吃不厌——鸡丝拉皮的做法图解7

步骤7

一会儿就见底

鸡丝拉皮的烹饪技巧

这道菜一定要多多放醋，因为冬天里我怕吃冷食，所以拉皮用开水浸烫了，夏天做，可以用凉水过一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-13

©本菜谱的做法由 梨落momo 编写，未经授权不得转载

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