泡萝卜

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bravezoey张大妮
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泡萝卜的用料

白萝卜 2根 小葱 4根
大蒜 1头 小米辣 8只
米醋 半瓶 冰糖 200g
酱油 60ml 食用盐 适量
白砂糖 适量 开水 适量
白芝麻

泡萝卜的做法

步骤1

新鲜白萝卜洗净 切成一块钱硬币左右厚度的薄片，再对切成半圆片。

步骤2

将切好的萝卜片用两大汤匙白砂糖拌匀，放置1小时，将析出的水分挤出。（不用冲洗）

步骤3

再加一汤匙食盐，放置半小时，析出水分挤干，此时，用清水快速冲洗（不要洗慢到它完全没味道），挤干后，味甜不咸为宜。

步骤4

小米辣椒切段，小葱取嫩叶部分切段，大蒜切片，与萝卜片一同放入容器中，开水将冰糖化开，淋在容器里（冰糖水没过容器一半以下为宜）

步骤5

倒入适量米醋（因地方不同可倒入老醋但是部分老醋味道奇怪且不好吃），酱油，依照个人口味加少量食盐。最后加白芝麻拌匀。
泡萝卜的做法图解6

步骤6

腌制三小时以上，也可盖上盖放入冰箱冷藏。

泡萝卜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-15

©本菜谱的做法由 bravezoey张大妮 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 凉菜 晚餐 中国菜

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