白油肚条

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小时侯老妈最爱做猪肚给我们吃，白油肚条、炖三鲜、卤猪肚、凉拌猪肚…都是她的拿手菜，现在老妈八十多岁了不可能再给我们做了，我凭着记忆做此美食，留待以后女儿大了自己看着做

白油肚条的用料

猪肚 1个 青笋 2根
大蒜 一小碗 胡椒 5g
猪油 适量 大蒜叶（香葱） 适量
姜 三五片

白油肚条的做法

白油肚条的做法图解1

步骤1

猪肚买回来用面粉多洗几次，把猪肚上的黏液洗净，再用盐搓洗几遍总算干净了，放入锅中加入姜、白酒少许焯水，再洗洗用高压锅压十分钟七八成熟，放凉切条备用，高压锅里的汤不到待用
白油肚条的做法图解2

步骤2

青笋两根切条备用
白油肚条的做法图解3

步骤3

大蒜一碗，这里大半碗（还有人在剥），半碗适量的大蒜叶
白油肚条的做法图解4

步骤4

热锅放入猪油、老姜，白油肚条记忆中一直是用猪油做的，如果家里没有猪油用大豆油也可，估计味道差点
白油肚条的做法图解5

步骤5

倒入猪肚翻炒片刻，加入高压锅中的汤大火烧开
白油肚条的做法图解6

步骤6

加入大蒜烧十分钟汤变白了，加入青笋
白油肚条的做法图解7

步骤7

青笋快好时加入盐、胡椒、大蒜叶（或香葱）就可以起锅了，这个菜胡椒稍微多加些
白油肚条的做法图解8

步骤8

一清二白的白油肚条，跟记忆中老妈做的味道一样！
白油肚条的做法图解9

步骤9

白油肚条

白油肚条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-16

©本菜谱的做法由 kele家美食 编写，未经授权不得转载

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