橄榄菜炒四季豆

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橄榄菜炒四季豆的用料

四季豆 橄榄菜
蒜泥 红色杭椒

橄榄菜炒四季豆的做法

橄榄菜炒四季豆的做法图解1

步骤1

四季豆在砧板上摆放整齐，菜刀倾斜，将四季豆切得短小又有斜切口。这样的目的是为了更容易吸收酱料的味道
橄榄菜炒四季豆的做法图解2

步骤2

橄榄菜要选择潮汕地区的口味会比较正宗。蒜压成泥。
橄榄菜炒四季豆的做法图解3

步骤3

红色杭椒切成小片，细心的小伙伴们会发现惠将红椒的籽去掉了，这样红椒的辣味只有一点点
橄榄菜炒四季豆的做法图解4

步骤4

锅内清水烧开后，将四季豆焯水。四季豆不焯水想炒熟的话会比较费劲，焯水既可以减少农药残留，又保证了四季豆必须是熟的。这里焯水的时间可以稍微长一些

步骤5

焯水捞出后立刻过冷水，为了保证口感的脆和颜色的绿
橄榄菜炒四季豆的做法图解6

步骤6

锅内入一点点油，倒入蒜泥、橄榄菜和红椒爆香
橄榄菜炒四季豆的做法图解7

步骤7

倒入四季豆翻炒，入一勺盐
橄榄菜炒四季豆的做法图解8

步骤8

最后是放了一勺生抽提鲜，如果口味偏淡，这个步骤可以省略。

橄榄菜炒四季豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-18

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分类： 家常菜 炒 午餐 中国菜

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