日式年糕红豆汤（お汁粉）

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潔ちゃん
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关西，也就是大阪神户那边把这道甜点叫做“善哉”，因为是过年时在佛前供奉的食物，关东这边，也就是东京附近，把这道甜点叫做“お汁粉”，不仅如此，有的地方用的是红豆泥，有的地方用的红豆沙，还有的地方用煮好的红豆，里面放的年糕也各有不同，有年糕团子，也有用烤过的年糕饼。但都大同小异，味道是差不多的。

日式年糕红豆汤的用料

年糕团子 若干 豆沙 200g
水 300ml 盐 少许

日式年糕红豆汤的做法

日式年糕红豆汤（お汁粉）的做法图解1

步骤1

团子是天两天做其他东西剩下的，不多，正好够两人份。
日式年糕红豆汤（お汁粉）的做法图解2

步骤2

把豆沙放入锅中。
日式年糕红豆汤（お汁粉）的做法图解3

步骤3

倒入300ml热水，用热水快一些，冷水也可以。
日式年糕红豆汤（お汁粉）的做法图解4

步骤4

边加热边搅拌均匀。
日式年糕红豆汤（お汁粉）的做法图解5

步骤5

加入一点点盐。
日式年糕红豆汤（お汁粉）的做法图解6

步骤6

开锅后，放入年糕团子，煮软即可。
日式年糕红豆汤（お汁粉）的做法图解7

步骤7

别煮过头了，年糕太软就没嚼劲了。

日式年糕红豆汤的烹饪技巧

我用的买来的红豆沙，已经很甜了，所以没放糖，如果是自己做的红豆沙，记得加些糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-19

©本菜谱的做法由 潔ちゃん 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 煮 甜 下午茶

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